O mercado de comida artesanal e negócios gastronômicos está em alta, impulsionado pela busca por produtos únicos e personalizados. Para quem trabalha nessa área, a cozinha é, sem dúvidas, o coração da operação, mas o sucesso do negócio exige muito mais do que habilidades culinárias. Organização, planejamento e criatividade são fundamentais, e é aí que …